Ciocolată de casă simplă

Acum 20 de ani, atunci când ciocolata nu era la îndemâna oricui, părinții apelau la o variantă simplă pentru a aduce un zâmbet pe fața copiilor: ciocolata de casă simplă. Astăzi, rafturile din magazine sunt pline de ciocolată, de toate felurile, albă, neagră, cu alune, umplutură de fructe, stafide și multe altele, făcându-ne alegere mult mai dificilă. Dar oricât de bună ar fi ciocolata din magazine, parcă tot nu se compară cu gustul ciocolatei de casă simple făcute de părinți, acel gust al copilăriei pe care nu ai cum să îl uiți orice ai face.

Astăzi, din ce în ce mai puțini părinți apelează la cumpărarea ciocolatei din magazin pentru că este mult mai comod decât să stai în bucătărie. Dar ceea ce nu știu ei este faptul că o ciocolată de casă simplă, dacă este făcută din ingrediente naturale, are multiple beneficii asupra sănătății noastre, spre deosebire de ciocolata din supermarket care este realizată în mare parte din grăsimi nesănătoase, hidrogenate. În continuare vom vedea care sunt beneficiile ciocolatei de casă simple, dar și câteva rețete care îți vor demonstra faptul că nu îți trebuie prea mult timp sau prea multe ingrediente ca să faci acest desert.

Care sunt beneficiile ciocolatei de casă simple?

Înainte de a vorbi de beneficiile ciocolatei de casă simple, trebuie să spunem ce ingredinte naturale cheie conține aceasta: unt de cacao și boabe de cacao. De fapt, toate beneficiile pe care ciocolata de casă simplă ți le aduce stau în aceste două ingrediente minune. Dacă ele lipsesc sau sunt înlocuite cu alte ingredinte precum laptele praf sau untul, ciocolata de casă se va transforma într-un desert nesănătos și greu pentru organismul tău. Iată care sunt beneficiile adevăratei ciocolate de casă simple:

  1. Reduce tensiunea arterială

Boabele de cacao sunt bogate într-o substanță numită procyanids care ajută la stabilizarea tensiunii. Studiile recente au arătat faptul că ciocolata de casă simplă, dacă are o concentrație mare de cacao (70-80%), este aproximativ la fel de eficientă în tratarea hipertensiunii ca și medicamentele clasice prescrise de medic. Există și o vorbă din popor care spune că un cubuleț de ciocolată neagră pe zi ține doctorul deoparte.

  1. Aduce fericire

O altă substanță care se ascunde în boabele de cacao este feniletilamina. Aceasta te scapă de stres, de stările de moleșeală și îți ridică moralul. Probabil ai observa deja că atunci când mănânci o bucățică de ciocolată de casă simplă simți că plutești și că ești mai fericit. Nu doar ți se pare, ci acest lucru chiar se întâmplă datorită substanțelor din cacao.

  1. Te scapă de oboseală

Ciocolata de casă simplă nu doar te face mai fericit, ci te scapă și de oboseală. Nu o spunem noi, ci cercetătorii care au derulat anumite studii în acest sens și au ajuns la concluzia că oamenii care consumă 2-3 cubulețe de ciocolată neagră pe zi sunt mai puțin obosiți și stresați. Așa că, dacă te așteaptă o zi grea la locul de muncă, ai grijă ca în geanta ta să se regăsească și câteva cubulețe de ciocolată pentru momentele critice.

  1. Este un antidepresiv natural

Ciocolata de casă simplă, dacă este făcută din ingrediente naturale, acționează exact ca un antidepresiv. Dacă nu știai, ciocolata de casă simplă este bogată în magneziu, teobromină și tiramină care stimulează activitatea neurotransmițătorilor și te relaxează. Nu degeaba spuneam mai devreme că ciocolata de casă simplă este fericire adevărată. Așa că, în momentele în care simți că nu mai poți, că problemele de acasă sau de la locul de muncă te sufocă, ia-ți un moment doar pentru tine, ia un cubuleț de ciocolată și bucură-te de energia pe care ți-o dă.

  1. Te ajută să dai joi kilogramele în plus

Un beneficiu mai puțin cunoscut și chiar surprinzător al ciocolatei de casă simplă este faptul că te ajută în lupta cu kilogramele în plus, dacă este consumată cu moderație. Substanța pe care o regăsim în boabele de cafea – teobromina – are proprietăți asemănătoare cafeinei și ajută la arderea mult mai repede a caloriilor. Însă, acest lucru este valabil doar în cazul unui stil de viață sănătos, în care mănânci echilibrat și faci mișcare zilnică. Consumată în exces, chiar și ciocolata de casă simplă îngrașă pentru că are foarte multe calorii pe suta de grame.

  1. Îți protejează pielea și o hidratează

Ciocolata de casă simplă te ajută să ai o piele hidratată și strălucitoare. Acest lucru se datorează faptului că antioxidanții naturali din boabele de cacao au un efect inflamator și antioxidant, stimulează producția de colagen, previn apariția ridurilor și protejează pielea de efectele nocive ale razelor ultraviolete.

  1. Previne afecțiunile cardiovasculare

Spuneam mai devreme că ciocolata de casă simplă ajută la reducerea tensiunii arteriale. Dar în același timp, ciocolata de casă simplă ajută la scăderea nivelului de colesterol ”rău” din sânge și crește elasticitatea pereților vaselor sanguine, prevenind în acest fel afecțiunile cardiovasculare. Cercetării susțin faptul că prin consumul zilnic a unui singur pătrățel de ciocolată neagră riscul de infarct sau accident vascular cerebral este diminuat chiar și cu 40%.

  1. Reduce riscul de diabet

Oricât de ciudat ar suna, consumul de ciocolată de casă simplă reduce riscul de diabet, atâta timp cât ea este preparată doar cu ingrediente naturale. Un studiu realizat în Italia a demonstrat faptul că ciocolata cu un procent mare de cacao crește metabolizarea zahărului în sânge, controlează nivelul de insulină și reduce riscul de apariție al diabetului de tip II.

  1. Îmbunătățește fluxul sanguin către creier

Știai că dacă ciocolata de casă simplă îți este un aliat puternic împotriva insomniilor? Chiar dacă îți dă energie pe moment, ciocolata îți îmbunătățește în același timp fluxul sanguin și te ajută să te relaxezi și să te odihnești mai bine.

  1. Este bogată în nutrienți

Organismul nostru are nevoie de nutrienți de calitate pentru a funcșiona corespunzător. Ciocolata de casă simplă, dacă este preparată corespunzător, este bogată în nutrienți precum fibre și minerale. Studiile spun că în 100 de grame de ciocolată cu cel puțin 70% cacao regăsim aproximativ 10-11 grame de fibre de cea mai bună calitate și 58% din doza zilnică recomandată de magneziu. Prin urmare, alege ingrediente de cea mai bună calitate și prepară o ciocolată de casă simplă care să dea organismului tău tot ce are nevoie!

Rețete pentru ciocolata de casă simplă

Spuneam la început să ciocolata de casă simplă nu necesită foarte multe ingrediente sau timp. Cea mai simplă rețetă include doar 3 ingrediente: unt de cacao, praf de cacao și miere. Untul de cacao se obține în urma presării masei de cacao și se regăsește sub forma unui unt clasic, dar mai galben. În mod normal, la 100 de grame de unt de cacao se adaugă 50 de grame de cacao, însă, dacă vrei ca ciocolata ta de casă simplă să fie mai intensă, poți adăuga chiar și 70-80 de grame de cacao. Ca să topești untul de cacao ai nevoie de un vas așezat deasupra unei cratițe cu apă fierbinte. Înainte de a pune untul de cacao în acel vas, ar fi mai bine să îl dai pe răzătoare pentru a se topi mai repede și mai uniform. Tot ce trebuie să faci este să amesteci cu un tel până ce untul se topește de tot și devine lichid. Ulterior, adaugă pudra de cacao, de preferat trecută prin strecurătoare pentru a se omogeniza compoziția mai repede, și apoi mierea, după preferințe (la 100 de grame de unt de cacao se pun aproximativ 2-3 linguri de miere). Este recomandat să folosești miere în loc de zahăr din două motive: este mai sănătos și mierea se omogenizează mai repede (se pare că zahărul se dizolvă extrem de greu în untul de cacao).

După ce ai obținut compoziția finală, ia o formă pentru ciocolată sau o tavă dreptunghiulară și toarnă amestecul. Se lasă la rece câteva ore până când se întârește și apoi se servește.

Rețeta clasică de ciocolată de casă simplă, pe care o găteau părinții și bunicii noștri era una cu ingrediente mai multe, dar nu chiar atât de nutritive. Mai exact, rețete pentru ciocolată de casă simplă arăta cam așa:

  • 250 de grame de lapte praf
  • 125 de grame de unt
  • 100 de mililitri de lapte
  • 40 de grame de cacao
  • 150 de grame de zahăr
  • Arome (zahăr vanilat, esențe de rom, migdale, vanilie, lămâie, etc.)

Se amestecă zahărul cu apa pe foc până se obține un sirop, se adaugă apoi untul și aromele până se formează o compoziție omogentă. Următorul pas este adăugarea laptelui praf și a pudrei de cacao și amestecarea compoziției cu un tel sau cu mixerul. Un lucru important de precizat este faptul că trebuie să te miști repede cu această compoziție pentru că ea are tendința de a se întări repede. După ce s-a omogenizat de tot, poți turna compoziția în formă sau într-o tavă și o dai la rece pentru câteva ore. Timpul de preparare în cazul ambelor rețete este de maxim 30 de minute, la care se adaugă timpul de răcire de câteva ore.

Ciocolata de casă simplă este probabil una dintre cele mai ușoare rețete de desert  și care necesită extrem de puține ingredinte, mai ales dacă optezi pentru prima rețetă, cea mai sănătoasă. Chiar dacă nu folosești unt de cacao, este important să alegi o pudră de cacao de cea mai bună calitate pentru a te putea bucura măcar de câteva din beneficiile pe care aceasta ți le aduce. Nu uita, ciocolata de casă simplă, fără alune, fructe uscate sau stafide, este mult mai bună și te ajută să ai o stare mult mai bună, să te simți mai bine și să te bucuri de o piele strălucitoare. Un cubuleț de ciocolată de casă simplă de cea mai bună calitate ține doctorul departe de tine și te ajută să previi multe afecțiuni, în special afecțiunile cardiovasculare.